mercredi 29 avril 2020

Ce mode de conservation, la fermentation

En mars, ICI j'avais préparé quelques bocaux de légumes fermentés : choux blanc et rouge agrémentés d'épices, carottes. C'était un essai après en avoir entendu parlé. Et pourquoi pas ne pas essayer. Ce mois-ci, j'ai ouvert un petit bocal de carottes râpées. Lorsque je l'ai ouvert, j'ai senti cette odeur caractéristique d'acidité mais pas trop forte. Les carottes légèrement égoutées et bien assaisonnées, nous les avons trouvées moelleuses et non croquantes. Mais mangeables -mais je suppose qu'il faut s'habituer à un petit changement... [Lire la suite]
Posté par instantsdevie54 à 14:23 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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