jeudi 29 août 2019

Le fruit d'or

On ne peut pas l'ignorer ce fruit d'or de la Lorraine qui nous tend les bras....c'est la saison, elles sont récoltées depuis quelques semaines maintenant dans les vergers lorrains bénéficiant d'une IGP. Pour moi, en août, c'est elle la reine !    
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mercredi 7 août 2019

Une tarte...

...oui,  mais une tarte étoile...facile et gourmande pour un apéritif ! Une tarte aux tomates et dés de légumes et petites mozarellas.   Il faut : Une pâte brisée - 250 g de petites tomates de couleur - 2 tomates roma - quelques dés de courgettes - de poivrons - un petit pot de crème fraîche - une cuillère à soupe de moutarde - du thym - quelques brins de romarin - du sel - des petites boules de mozzarella - un filet d'huile d'olive Etaler la pâte et marquer en son centre un rond dans lequel vous découpez huit... [Lire la suite]
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dimanche 26 août 2018

Le fruit lorrain

La mirabelle, le fruit lorrain par excellence. Et cette année, les mirabelliers croulent sous les fruits. Ce matin, surprise devant notre porte, un voisin nous dépose une cagette pleine. Ben y'a plus qu'à ! Bon dimanche !  
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lundi 14 mai 2018

Légume-fruit

La rhubarbe C'est un bonheur que de la retrouver chaque année et celle du jardin est toujours la meilleure. Au sens botanique, c'est un légume et elle fait office de fruit lorsqu'on utilise les pétioles (les tiges) car les feuilles sont toxiques. De ces feuilles on peu en faire un purin pour lutter au jardin contre les pucerons et les vers du poireau. En crumble, en compote comme en confiture et ici en tarte, elle se plaît en desserts multiples et on peut la retrouver dans des recettes salées Oups, tiède, elle... [Lire la suite]
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dimanche 3 septembre 2017

De saison

Une gourmandise aujourd'hui avec une tarte bien de saison ici en Lorraine. La prune de Damas ou quetsche... Parce que les prunes ne comptent pas pour des prunes... Bon dimanche !      
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mercredi 23 août 2017

Jamais vu !

Bonjour à toutes et tous, Connaissez-vous le concombre citron ? Je l'ai découvert sur notre marché local la semaine dernière. Il paraît que c'est une variété ancienne et rustique. La peau peut se concommer après l'avoir préalablement lavée et frottée. Sa chair est douce et sans amertume, le goût du concombre est bien là avec un petit plus, pour moi, ce serait un peu sucré. J'ai gardé quelques graines à semer l'année prochaine. Je suis sûre que sur une treille, dans un p'tit coin du jardin, il nous offrira ces jolies boules... [Lire la suite]
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mercredi 14 septembre 2016

Ici, en Lorraine et en Allemagne, en  Alsace aussi il y a un autre fruit très couru de saison quelques semaines après l'apparition de la mirabelle, c'est la quetsche ou prune de Damas. Et lorsque on ne possède pas de prunier, on a des amis. Des amis, Brigitte et Michel (merci encore !) qui vous proposent quelques kilos de ce bon fruit à transformer en confiture mais surtout à faire en tarte, un de nos pêchés mignons nous les Lorrains. En voici donc une qui n'a pas fait long feu hier après-midi sur une pâte brisée façon... [Lire la suite]
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mercredi 24 août 2016

La belle blonde de la région...

Comment, vous pensiez que je m'arrêterais là après la photo du panier de mirabelles tss, tss, tss...il y a toujours une suite après le panier ! Il y a de la confiture, 8 pots, de la réserve au congel Des blondes du terroir lorrain au parfum subtil ...transformées en "tarte serrée" appellation de mon invention parce que bien serrées et enserrées dans une pâte brisée, c'est tout bête !!! :  )) sucrée...et oui, je sais....:P mais y'en a plus !...et, c'était vraiment trop bon comme le disait hier mon amie Mireille du... [Lire la suite]
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jeudi 9 juin 2016

Aujourd'hui

Enfin une acalmie, pas une goutte de pluie, un léger vent...et surtout du soleil....les fraises en profitent encore un peu avant que nous y goûtions ce soir...mais il y en a peu...je les rajouterai au dessert de ce soir....une tarte avec la rhubarbe du jardin. Nous nous en régalerons après une bonne salade estivale préparée cet après-midi...           Une bonne pâte feuilletée épaisse avec dans le fond une couche de chapelure sucrée pour que la pâte ne soit pas trop détrempée même si j'ai... [Lire la suite]
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mardi 29 mars 2016

Nids douillets

Douillets et briochés. Voici, la petite entrée que j'ai proposée à mes invités le jour de Pâques. Une petite brioche fourrée d'un lit d'épinards, d'un oeuf poché, de lamelles de saumon surmonté d'une cuillère de crème et quelques brins d'aneth. Ce nid douillet a fait l'unanimité !  bien garni il se suffit à lui-même en entrée car il ne faut pas lésiner sur le contenu. Et la brioche, on l'a mange jusqu'au bout ou pas ! Accompagnée de salade et d'une tranche de saumon cette brioche peut être un repas, seule. Vous vous... [Lire la suite]
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