mercredi 29 avril 2020

Ce mode de conservation, la fermentation

En mars, ICI j'avais préparé quelques bocaux de légumes fermentés : choux blanc et rouge agrémentés d'épices, carottes. C'était un essai après en avoir entendu parlé. Et pourquoi pas ne pas essayer. Ce mois-ci, j'ai ouvert un petit bocal de carottes râpées. Lorsque je l'ai ouvert, j'ai senti cette odeur caractéristique d'acidité mais pas trop forte. Les carottes légèrement égoutées et bien assaisonnées, nous les avons trouvées moelleuses et non croquantes. Mais mangeables -mais je suppose qu'il faut s'habituer à un petit changement... [Lire la suite]
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mardi 24 mars 2020

Un mode de conservation

La lacto-fermentation J'ai voulu faire un essai   Un avantage par rapport aux conserves modernes, il n'y a pas de pertes de nutriments avec une meilleur assimilation de ceux-ci, donc une meilleure santé ! et en plus c'est simple à faire. Alors pourquoi ne pas essayer... Il faut simplement : - Des bocaux en verre munis d'un couvercle hermétique et d'un joint en caoutchouc - Du sel marin (qui sera non raffiné de préférence) J'ai pris un sel marin de l'île de ré - De l'eau de source ou filtrée (l'eau du robinet, chlorée, ne... [Lire la suite]
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lundi 6 juin 2016

Un distributeur

....de légumes, fruits etc....en Alsace, "Aux délices de la ferme" exploitants de fruits et légumes ...et quels radis! Quans ils sont aux champs pour la cueillette des légumes, ils ne peuvent pas être à la ferme pour la vente. Ils ont donc choisi ce mode de vente en distributeur ce qui est beaucoup plus pratique pour eux et du temps de gagné ! Un système bien pratique pour tout le monde. Nous avons rencontré l'exploitante qui amenait des asperges dans les casiers. on en avait l'eau à la bouche.... En face, la ferme. ... [Lire la suite]
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vendredi 26 juin 2015

Le panier du jour

Tous les jeudis de 16 h à 19 h nous faisons notre marché organisé par l'association des fêtes et manifestations de notre commune qui du reste à un beau succès. Aujourd'hui, pour célébrer l'été, le marché a été prolongé jusqu'à 21 h avec la possibilité de déguster les produits locaux vendus proposés au barbecue porc, agneau,  escargots, jus de pommes et granités au jus de pommes et cannelle. Il y a eu foule aux étals et le barbecue a eu un grand succès. Après avoir salué des amis de marche attablés, je suis rentrée avec un panier... [Lire la suite]
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samedi 26 juillet 2014

Photo de la semaine 14

Je vais régulièrement chercher des légumes au jardin du Domaine de Moncel situé dans la ville d'à côté. En dix minutes j'y suis parvenue en voiture. Je vous ai montré le genre de panier que j'y ramène et nous nous régalons en ce moment de produits frais dont je congèle le surplus. Tomates, salades, pommes de terre, courgettes longues ou rondes, radis, persil, fraises parfumées. Les échalotes embaumaient la maisonnette lorsque je suis entrée. Elles venaient d'être déposées là après leur arrachage. J'avais oublié un tel... [Lire la suite]
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samedi 19 juillet 2014

Photo de la semaine 13

Cest le moment d'aller chercher les légumes  au jardin de réinsertion du domaine de Moncel.   Pour Amartia http://mesinstantanes.blogspot.fr/ - la photo de la semaine.      
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jeudi 30 mai 2013

Le pommier

Le pommier encadré   Le jardin oublié La vue grillagée Le cadre rouillé Depuis longtemps déjà Plus de terre retournée Plus de souffle coupé Plus d'homme jardinier Plus de fraisiers Plus de fleurs coupées Plus de légumes goûtés Juste un pommier encadré Sous le pommier, le jardinier s'est reposé Sous le pommier il a parlé, joué  Son jardin il a aimé et dit merci à l'amitié.   @.     Je vous souhaite un bon jeudi !              
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