lundi 14 mai 2018

Légume-fruit

La rhubarbe C'est un bonheur que de la retrouver chaque année et celle du jardin est toujours la meilleure. Au sens botanique, c'est un légume et elle fait office de fruit lorsqu'on utilise les pétioles (les tiges) car les feuilles sont toxiques. De ces feuilles on peu en faire un purin pour lutter au jardin contre les pucerons et les vers du poireau. En crumble, en compote comme en confiture et ici en tarte, elle se plaît en desserts multiples et on peut la retrouver dans des recettes salées Oups, tiède, elle... [Lire la suite]
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jeudi 9 juin 2016

Aujourd'hui

Enfin une acalmie, pas une goutte de pluie, un léger vent...et surtout du soleil....les fraises en profitent encore un peu avant que nous y goûtions ce soir...mais il y en a peu...je les rajouterai au dessert de ce soir....une tarte avec la rhubarbe du jardin. Nous nous en régalerons après une bonne salade estivale préparée cet après-midi...           Une bonne pâte feuilletée épaisse avec dans le fond une couche de chapelure sucrée pour que la pâte ne soit pas trop détrempée même si j'ai... [Lire la suite]
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lundi 4 mai 2015

C'est de saison, la rhubarbe

C'est le moment de récolter depuis quelques semaines d'avril la première rhubarbe dans les jardins. Mon pied étant encore trop petit pour une récolte, j'ai pu en acheter un kilo dans notre petit marché du jeudi. La rhubarbe est facile à cultiver et est très généreuse surtout lorsqu'on lui a prodigué les soins nécessaires et en fait tout simples.  Le rhizome se divise très facilement lorsque la plante commence à prendre trop d'ampleur. En confiture, en tarte ou associée à d'autres fruits tels que la fraise par exemple, la... [Lire la suite]
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